Nuss-Nougat Muffins sind die kleine Sünde für zwischendurch: außen fluffig und schokoladig, innen cremig mit zartem Nuss-Nougat gefüllt. Sie lassen sich unkompliziert backen, schmecken sowohl warm als auch kalt und sind auf jeder Kaffeetafel ein echter Genuss.
Los geht’s!
Dieses Rezept ergibt ca. 12 Muffins. Zubereitungszeit: 20 Min, Backzeit: 20–25 Min bei 180 °C O/U. Insgesamt stehen die Muffins in weniger als 50 Minuten fertig auf dem Tisch – ein schnelles Highlight für alle Schokofans.
Rezept im Überblick
Zutaten
- 200 g Nuss-Nougat-Creme
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter (weich)
- 150 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Optional: gehackte Haselnüsse zum Bestreuen
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten. So lassen sich die Muffins später problemlos lösen.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker etwa 3–4 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dadurch kommt Luft in den Teig, was die Muffins locker macht.
- Eier einarbeiten: Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Die Masse sollte eine homogene, leicht glänzende Konsistenz haben.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und kurz unterrühren. Wichtig: Den Teig nur so lange rühren, bis sich alles gerade verbunden hat – sonst werden die Muffins zäh.
- Nougat einfüllen: Die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen (jeweils etwa zur Hälfte). In jede Mulde 1 TL Nuss-Nougat-Creme setzen und mit dem restlichen Teig bedecken. So entsteht beim Backen die cremige Füllung.
- Optional bestreuen: Wer mag, streut noch ein paar gehackte Haselnüsse über die Muffins. Sie geben zusätzliches Aroma und einen knusprigen Kontrast zur weichen Füllung.
- Backen: Muffins im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen – wenn beim Einstich kein Teig, sondern höchstens etwas Nougat kleben bleibt, sind sie fertig.
- Abkühlen: Muffins 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte & Vitamine
Angaben pro Muffin (bei 12 Stück) – Schätzung, je nach verwendeter Nougat-Creme leicht abweichend.
Benötigte Kochutensilien
- Muffinform für 12 Stück
- Papierförmchen
- Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Kuchengitter
- Kleiner Löffel für das Einfüllen des Nougats
Haltbarkeit
- Frisch am besten. Bei Zimmertemperatur in einer Dose 2 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage genießen.
- Einfrieren: möglich, bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Allergiehinweise & Alternativen
Bitte Zutaten prüfen – je nach Hersteller können Spuren enthalten sein.
Serviervorschläge
Die Muffins schmecken pur schon köstlich, aber sie lassen sich vielseitig aufpeppen: Noch warm serviert, fließt die Nougat-Creme leicht heraus – perfekt mit einer Kugel Vanilleeis. Abgekühlt passen sie wunderbar zu einem Cappuccino oder heißen Kakao. Auf Partys wirken sie hübsch dekoriert mit Puderzucker oder Schokostreuseln besonders einladend.
Häufige Fehler & Tipps
- Füllung sinkt nach unten: Den Teig zuerst halb einfüllen, dann den Nougat und wieder Teig darüber. So bleibt die Füllung in der Mitte.
- Muffins zu trocken: Nicht zu lange backen. Lieber früher mit Stäbchenprobe testen, da der Nougat heiß bleibt und täuschen kann.
- Füllung läuft aus: Muffins beim Befüllen nicht zu voll machen. Ein knapper TL Nougat pro Muffin reicht aus.
Herkunft & kleine Geschichte
Muffins haben ihren Ursprung in den USA, wo sie als schnelles Frühstücksgebäck beliebt wurden. Die Variante mit Nuss-Nougat ist eine europäische Kreation, die die Liebe zur Schokolade mit der amerikanischen Backtradition verbindet. Sie spiegelt die Vorliebe nach cremig-süßen Füllungen wider, die in Deutschland und Italien besonders populär sind.
Weitere Variationen des Rezepts
Statt Nuss-Nougat-Creme lässt sich auch Erdnussbutter oder weiße Schokoladencreme verwenden. Wer es noch nussiger mag, kann gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig geben. Eine fruchtige Abwandlung entsteht, wenn man zusätzlich Kirschen oder Bananenscheiben in die Muffins einarbeitet.
Was passt dazu?
Perfekt passen ein Cappuccino, Latte Macchiato oder heißer Kakao. Auch ein Glas kalte Milch harmoniert wunderbar. Als Dessert lassen sie sich mit Vanilleeis, Schlagsahne oder frischem Obst servieren. Auf einem Kuchenbuffet kombinieren sie sich ideal mit hellen Kuchen wie Zitronenkuchen oder Vanilleschnitten.
Fazit
Nuss-Nougat Muffins sind die perfekte Wahl für Schokoladenliebhaber: fluffiger Teig mit einem cremigen Kern, der auf der Zunge zergeht. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt zuverlässig und macht sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen Eindruck. Ob warm genossen mit flüssigem Nougat oder abgekühlt als handliches Gebäck – diese Muffins sind ein Highlight, das man unbedingt probieren sollte.
Schreibe einen Kommentar