Dieser Kirschkuchen vereint saftige Früchte mit lockerem Rührteig. Einfach zu backen, herrlich fruchtig und perfekt für jede Kaffeetafel.
Los geht’s!
Das Rezept ergibt eine Springform mit 26 cm Durchmesser, reicht für etwa 12 Stücke und dauert insgesamt ca. 60 Minuten inklusive Backzeit.
Rezept im Überblick
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eier-Butter-Masse rühren.
- Kirschen einarbeiten: Kirschen vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt bleiben.
- Backen: Teig in eine gefettete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Min backen.
- Abkühlen lassen: Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nährwerte & Vitamine
Angaben pro Stück (bei 12 Stücken) – Schätzung, je nach Zutaten leicht abweichend.
Benötigte Kochutensilien
- Springform (26 cm)
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Kuchengitter
Haltbarkeit
- Zimmertemperatur: gut abgedeckt 1 Tag.
- Kühlschrank: 2–3 Tage, luftdicht verpackt.
- Einfrieren: möglich bis zu 3 Monate, vorher gut in Folie und Dose verpacken.
Allergiehinweise & Alternativen
Bitte Etiketten prüfen – je nach Hersteller können Spuren enthalten sein.
Serviervorschläge
Ein Stück Kirschkuchen schmeckt am besten leicht abgekühlt. Mit etwas Puderzucker bestäubt wirkt er besonders einladend. Wer es cremiger mag, serviert ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße – die leichte Säure der Kirschen harmoniert perfekt mit der Süße.
Häufige Fehler & Tipps
- Kirschen sinken ab: Wenn man sie direkt in den Teig gibt, rutschen sie nach unten. Am besten leicht in Mehl wenden, so verteilen sie sich gleichmäßig.
- Kuchen wird trocken: Zu lange Backzeit vermeiden. Nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen – bleibt kaum Teig haften, ist der Kuchen fertig.
- Teig wird zu fest: Nicht zu viel Mehl hinzufügen, der Teig darf leicht cremig sein. So bleibt der Kuchen nach dem Backen locker.
Herkunft & kleine Geschichte
Kuchen mit Kirschen sind in der europäischen Backtradition weit verbreitet. Ob als Blechkuchen, Streuselkuchen oder mit Biskuitboden – Kirschen bringen Saftigkeit und eine fruchtige Frische in klassische Rezepte.
Weitere Variationen des Rezepts
Wer es besonders süß mag, kann zusätzlich Schokostückchen in den Teig geben. Für eine herbere Variante lassen sich gemahlene Mandeln unterrühren. Mit Dinkelmehl statt Weizenmehl entsteht ein nussiger Geschmack, der gut zu Kirschen passt.
Was passt dazu?
Ein frisch gebrühter Kaffee ist der Klassiker zum Kirschkuchen. Ebenso gut passt ein Glas Milch oder ein leichter Früchtetee, der die Fruchtigkeit der Kirschen unterstützt. Als Ergänzung bietet sich eine Kugel Vanilleeis an, besonders wenn der Kuchen noch lauwarm serviert wird.
Fazit
Dieser Kirschkuchen ist unkompliziert gebacken, herrlich saftig und voller Fruchtigkeit. Er passt sowohl in den Alltag als auch zu besonderen Anlässen, sei es ein Sonntagskaffee, ein Geburtstag oder ein spontanes Treffen mit Freunden. Der Geschmack von süßem Teig und saftigen Kirschen macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker.
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