Eine Gnocchi Pfanne ist das perfekte Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Außen goldbraun angebraten, innen weich und zart – so entfalten Gnocchi ihr volles Aroma. Kombiniert mit Gemüse, feinen Röstaromen und einer cremigen Bindung entsteht ein echtes Wohlfühlessen, das sowohl unter der Woche als auch am Wochenende begeistert. Dieses Rezept ist unkompliziert, wandelbar und schmeckt wie frisch aus der italienischen Küche.
Los geht’s!
Diese Gnocchi Pfanne ergibt 2–3 Portionen und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Sie eignet sich ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich hervorragend anpassen – je nachdem, welches Gemüse gerade Saison hat. Durch das Anbraten direkt in der Pfanne entstehen intensive Röstaromen, die dem Gericht Tiefe und Charakter verleihen.
Rezept im Überblick
Zutaten
- 500 g frische Gnocchi (Kühlregal)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Das Gemüse sollte möglichst gleichmäßig geschnitten sein, damit alles gleichzeitig gart.
- Gnocchi anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Gnocchi hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Dabei nicht zu oft wenden – so entstehen schöne Röstaromen. Die Gnocchi kurz aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse braten: Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl glasig dünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.
- Alles vereinen: Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben, Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne 2–3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann etwas Parmesan unterheben oder beim Servieren darüberstreuen.
Die fertige Gnocchi Pfanne ist cremig, aromatisch und hat durch die angebratenen Gnocchi eine besonders angenehme Textur. Sie sollte sofort serviert werden, solange alles heiß und frisch ist.
Nährwerte & Vitamine
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie | 520 kcal |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| – davon Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 26 g |
| Vitamine & Mineralstoffe | Vitamin C, Kalium, Calcium |
Allergiehinweise & Alternativen
| Allergen | Alternative |
|---|---|
| Milch/Sahne | Hafer- oder Sojasahne |
| Gluten (Gnocchi) | Glutenfreie Gnocchi |
Serviervorschläge
Die Gnocchi Pfanne schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber mit frisch geriebenem Parmesan oder etwas Olivenöl abrunden. Ein grüner Salat oder ein Glas trockener Weißwein passen wunderbar dazu. Auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse macht sie eine gute Figur.
Häufige Fehler & Tipps
Der häufigste Fehler ist, die Gnocchi zu früh zu wenden – dann bräunen sie nicht richtig. Lass sie zunächst in Ruhe anbraten. Zu viel Sahne kann das Gericht verwässern; lieber sparsam beginnen und bei Bedarf nachgießen. Verwende eine große Pfanne, damit alles gleichmäßig brät.
Herkunft & Geschichte
Gnocchi stammen ursprünglich aus Italien und wurden traditionell aus Kartoffeln hergestellt. In Pfannengerichten sind sie eine moderne Variante, die vor allem wegen ihrer schnellen Zubereitung beliebt ist. Die Kombination aus Röstaromen und cremiger Sauce macht sie zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche.
Weitere Variationen
Die Gnocchi Pfanne lässt sich leicht abwandeln: mit Spinat, Pilzen oder getrockneten Tomaten. Auch eine tomatige Version ohne Sahne ist möglich. Für mehr Würze sorgen Kräuter wie Thymian oder Rosmarin.
Was passt dazu?
Ein frischer Blattsalat, knuspriges Ciabatta oder ein leichter Weißwein ergänzen das Gericht perfekt. Auch ein Sprudelwasser mit Zitrone passt hervorragend.
Fazit
Diese Gnocchi Pfanne ist schnell, vielseitig und unglaublich lecker. Sie vereint einfache Zutaten mit großem Geschmack und ist ideal für alle, die unkompliziert, aber hochwertig kochen möchten. Ein echtes Lieblingsrezept für jeden Tag.
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