Kategorie: Hauptgerichte

Die cremige Kürbis-Kokos-Suppe ist das vegane Seelenfutter schlechthin – eine der meistgesuchten veganen Suppen auf Google und Pinterest. Samtweicher Hokkaido-Kürbis, reichhaltige Kokosmilch, frischer Ingwer und eine Prise Kurkuma ergeben eine Suppe von leuchtendem Orange, die wärmt, nährt und begeistert. Keine Sahne, keine Butter – und trotzdem unglaublich cremig. Was diese Suppe so besonders macht, ist…

Pasta Arrabiata ist einer der meistgekochten veganen Klassiker weltweit – und das aus gutem Grund. Die feurig-würzige Tomatensauce mit Knoblauch und Chili ist vegan von Natur aus, in 20 Minuten fertig und verlangt nach nichts weiter als guter Pasta, reifen Tomaten und dem besten Olivenöl, das du hast. Simpel, ehrlich, unwiderstehlich. Arrabiata bedeutet auf Italienisch…

Die vegane Linsen-Bolognese ist das meistgekochte vegane Hauptgericht überhaupt – und das zu Recht. Braune Linsen imitieren die Textur von Hackfleisch überraschend überzeugend, nehmen die Aromen von Tomaten, Rotwein und Kräutern perfekt auf und liefern dabei mehr Protein und Ballaststoffe als das Original. Wer sie einmal probiert hat, versteht sofort warum sie auf Pinterest millionenfach…

Die vegane Buddha-Bowl mit Tahini-Dressing ist das Paradebeispiel moderner, pflanzlicher Küche – und eines der meistgepinnten veganen Rezepte auf Pinterest überhaupt. Eine bunte Komposition aus geröstetem Gemüse, Quinoa, knusprigen Kichererbsen, frischem Grün und einem seidigen Sesam-Dressing: sättigend, nährstoffreich und fotografisch atemberaubend. Was eine perfekte Buddha-Bowl ausmacht, ist das Prinzip der fünf Elemente: eine Getreide-Basis, Protein,…

Gebackener Blumenkohl ist eines der großen veganen Trendrezepte der letzten Jahre – auf Pinterest und Google zu einem der meistgesuchten veganen Ofengerichte avanciert. Blumenkohl, der mit Gewürzen einmassiert und bei hoher Hitze geröstet wird, entwickelt eine goldbraune, knusprige Außenseite und ein zartes, fast fleischiges Inneres. Mit einem kühlenden veganen Gewürzjoghurt serviert ist das ein Gericht…

Ein Schokoladen-Mousse ohne Eier und ohne Sahne – das klingt nach Kompromiss, ist aber eine der aufregendsten Entdeckungen der veganen Küche. Das Geheimnis heißt Aquafaba: das Wasser aus der Kichererbsendose, das sich zu einem stabilen Schaum aufschlagen lässt und dunkle Schokolade in eine luftig-zarte Mousse verwandelt. Auf Pinterest ist dieses Rezept eines der meistgepinnten veganen…