Kategorie: Rezepte
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Gebackener Blumenkohl ist eines der großen veganen Trendrezepte der letzten Jahre – auf Pinterest und Google zu einem der meistgesuchten veganen Ofengerichte avanciert. Blumenkohl, der mit Gewürzen einmassiert und bei hoher Hitze geröstet wird, entwickelt eine goldbraune, knusprige Außenseite und ein zartes, fast fleischiges Inneres. Mit einem kühlenden veganen Gewürzjoghurt serviert ist das ein Gericht…
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Einhorn-Cupcakes backen: Vanille-Cupcakes mit dreifarbigem Regenbogen-Swirl in Rosa Lila und Mintgrün, goldenem Fondant-Horn und essbarem Goldglitzer – magisch, bunt, der beliebteste Kindergeburtstags-Cupcake.
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Halloumi-Gemüse-Pfanne: goldbraun gebratener Halloumi mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten auf fluffigem Zitronen-Kräuter-Couscous – vegetarisch, 25 Minuten, proteinreich und bunt.
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Panzanella als Grillbeilage ist das Geheimtipp-Rezept für alle, die auf dem nächsten Grillabend für echtes Staunen sorgen wollen. Der toskanische Brotsalat – altbackenes Brot, reife Tomaten, Basilikum, rote Zwiebel und ein kräftiges Olivenöl-Essig-Dressing – ist am Grill eine Offenbarung. Das Besondere: Das Brot nimmt das Tomatenwasser und das Dressing auf und wird zu etwas vollkommen…
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Ein Schokoladen-Mousse ohne Eier und ohne Sahne – das klingt nach Kompromiss, ist aber eine der aufregendsten Entdeckungen der veganen Küche. Das Geheimnis heißt Aquafaba: das Wasser aus der Kichererbsendose, das sich zu einem stabilen Schaum aufschlagen lässt und dunkle Schokolade in eine luftig-zarte Mousse verwandelt. Auf Pinterest ist dieses Rezept eines der meistgepinnten veganen…
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Rote-Bete-Suppe mit Ingwer und Kokos ist ein Gericht, das mit seiner intensiven Farbe, seinem erdigen Aroma und seiner samtigen Textur sofort beeindruckt. Das tiefe Purpurrot der Roten Bete verwandelt sich in Verbindung mit cremiger Kokosmilch und frischem Ingwer in eine Suppe von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz. Was diese Suppe so besonders macht, ist das Zusammenspiel…
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Erdbeer-Cake-Pops selber machen: saftiger Erdbeerkuchen-Kern, cremige Erdbeer-Frischkäse-Füllung, in weißer Schokolade getaucht und mit Erdbeer-Streuseln dekoriert.
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Quark-Soufflé backen: luftig-cremiges Soufflé aus 400g Magerquark und Eischnee mit Himbeeren – 22g Protein, kein Mehl, direkt aus dem Ofen serviert wenn es über den Rand gewachsen ist.
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Selbst gemachte Airfryer Chicken Nuggets sind das Familien-Rezept des Jahres – und das zu Recht. Außen eine goldbraune, knusprige Panierung, innen zartes, saftiges Hähnchenfleisch, zubereitet in 15 Minuten ohne einen Tropfen Frittierfett. Kinder lieben sie, Erwachsene lieben sie noch mehr, weil man genau weiß, was drin ist: echtes Hähnchenbrust-Fleisch, keine Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Füllstoffe.…
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5 Chinakohl-Rezepte für den Alltag: von schnellem Wok-Gemüse über Chinakohl-Suppe bis zum asiatischen Salat – günstig, gesund und richtig lecker.