Kategorie: Rezepte
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Der Quinoa-Salat zum Grillen ist die moderne Grillbeilage für alle, die leicht und nährstoffreich essen wollen ohne auf Genuss zu verzichten. Als Ergänzung zu fetthaltigen Grillgerichten wie Spareribs, Nackensteaks oder Bratwurst ist der Quinoa-Salat die leichte, proteinreiche Counterpart, die das Grillmenü ernährungsphysiologisch ausbalanciert und gleichzeitig für frische Farbe und Textur am Buffet sorgt. Quinoa als…
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Die vegane Buddha-Bowl mit Tahini-Dressing ist das Paradebeispiel moderner, pflanzlicher Küche – und eines der meistgepinnten veganen Rezepte auf Pinterest überhaupt. Eine bunte Komposition aus geröstetem Gemüse, Quinoa, knusprigen Kichererbsen, frischem Grün und einem seidigen Sesam-Dressing: sättigend, nährstoffreich und fotografisch atemberaubend. Was eine perfekte Buddha-Bowl ausmacht, ist das Prinzip der fünf Elemente: eine Getreide-Basis, Protein,…
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Gebackener Blumenkohl ist eines der großen veganen Trendrezepte der letzten Jahre – auf Pinterest und Google zu einem der meistgesuchten veganen Ofengerichte avanciert. Blumenkohl, der mit Gewürzen einmassiert und bei hoher Hitze geröstet wird, entwickelt eine goldbraune, knusprige Außenseite und ein zartes, fast fleischiges Inneres. Mit einem kühlenden veganen Gewürzjoghurt serviert ist das ein Gericht…
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Einhorn-Cupcakes backen: Vanille-Cupcakes mit dreifarbigem Regenbogen-Swirl in Rosa Lila und Mintgrün, goldenem Fondant-Horn und essbarem Goldglitzer – magisch, bunt, der beliebteste Kindergeburtstags-Cupcake.
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Halloumi-Gemüse-Pfanne: goldbraun gebratener Halloumi mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten auf fluffigem Zitronen-Kräuter-Couscous – vegetarisch, 25 Minuten, proteinreich und bunt.
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Panzanella als Grillbeilage ist das Geheimtipp-Rezept für alle, die auf dem nächsten Grillabend für echtes Staunen sorgen wollen. Der toskanische Brotsalat – altbackenes Brot, reife Tomaten, Basilikum, rote Zwiebel und ein kräftiges Olivenöl-Essig-Dressing – ist am Grill eine Offenbarung. Das Besondere: Das Brot nimmt das Tomatenwasser und das Dressing auf und wird zu etwas vollkommen…
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Ein Schokoladen-Mousse ohne Eier und ohne Sahne – das klingt nach Kompromiss, ist aber eine der aufregendsten Entdeckungen der veganen Küche. Das Geheimnis heißt Aquafaba: das Wasser aus der Kichererbsendose, das sich zu einem stabilen Schaum aufschlagen lässt und dunkle Schokolade in eine luftig-zarte Mousse verwandelt. Auf Pinterest ist dieses Rezept eines der meistgepinnten veganen…
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Rote-Bete-Suppe mit Ingwer und Kokos ist ein Gericht, das mit seiner intensiven Farbe, seinem erdigen Aroma und seiner samtigen Textur sofort beeindruckt. Das tiefe Purpurrot der Roten Bete verwandelt sich in Verbindung mit cremiger Kokosmilch und frischem Ingwer in eine Suppe von außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz. Was diese Suppe so besonders macht, ist das Zusammenspiel…
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Erdbeer-Cake-Pops selber machen: saftiger Erdbeerkuchen-Kern, cremige Erdbeer-Frischkäse-Füllung, in weißer Schokolade getaucht und mit Erdbeer-Streuseln dekoriert.
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Quark-Soufflé backen: luftig-cremiges Soufflé aus 400g Magerquark und Eischnee mit Himbeeren – 22g Protein, kein Mehl, direkt aus dem Ofen serviert wenn es über den Rand gewachsen ist.